La alimentación del deportista

La alimentación y el ejercicio físico son dos elementos fundamentales en la prevención y tratamiento de enfermedades coronarias. Por este motivo, las personas que hacen ejercicio periódicamente, ya sea como actividad de ocio o como programa de entrenamiento de cara a la competición, deben conocer la respuesta a las siguientes preguntas.

¿Existe una alimentación específica para los que hacen un ejercicio físico moderado?
Una persona que camina, nada o hace jogging necesita una correcta hidratación y una alimentación variada y equilibrada. Puede comer todo tipo de alimentos, pero ha de procurar que haya un predominio de hidratos de carbono así como limitar las calorías consumidas en forma de grasa y de proteínas.

¿Influye la alimentación diaria en el rendimiento físico de un deportista?
Sí, influye de forma muy significativa. Una dieta adecuada, en términos de cantidad y calidad, antes, durante y después del entrenamiento y de la competición es imprescindible para que el rendimiento físico sea óptimo.

¿Qué alimentos son más necesarios en los días previos a una competición?
Son preferibles alimentos ricos en hidratos de carbono complejos - legumbres, frutas y vegetales-, ya que su bajo nivel de grasa y su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra los hace más nutritivos.

¿Tiene más energía una persona que toma suplementos vitamínicos y minerales?
Está científicamente demostrado que un aporte extraordinario de este tipo de nutrientes en una persona que tenga cubiertas sus necesidades no supone ninguna mejora en su rendimiento físico.

¿Es cierto que las vitaminas antioxidantes protegen al deportista contra el daño muscular?
Las vitaminas A, C y E evitan que el ejercicio agotador provoque la formación de radicales libres, es decir, dolor e hinchazón muscular. Estas son algunas sugerencias de alimentos que contienen estas vitaminas:
A.- hígado de ternera y pollo, zanahorias, espinacas, leche y derivados.
C.- naranja, kiwi, guisantes, pimiento verde, espárragos y tomate.
E.- semillas de girasol, aceite de oliva, cacahuetes, cereales y atún en aceite.

¿Es el deportista más propenso a tener anemias por déficit de hierro que el resto de personas?
Rotundamente no. En cualquier caso, los deportistas que toman una dieta baja en calorías o las ingieren por medio de alimentos con deficiente calidad nutritiva -pastas, bollería, bebidas azucaradas, etc.- tienen un mayor riesgo de desarrollar una anemia de este tipo.